Gli agretti sono una verdura buonissima e ricca di oligoelementi preziosi, ma spesso non sappiamo come cucinarli! Conditi con questa salsa saporita, diventano perfetti su crostini di pane ma anche come condimento degli spaghetti!

Pulisci gli agretti eliminando le radici rossastre e sciacquando abbondantemente sotto l’acqua fredda. Poi mettili a scottare in acqua bollente salata per circa 8/9 minuti: dovranno essere cotti ma ancora croccanti.

Intanto in un pentolino, scalda l’olio con l’aglio, il peperoncino e le acciughe. Scola gli agretti, condiscili con l’olio aromatizzato e servili accompagnati da dei crostoni di pane o in alternativa come condimento per gli spaghetti.

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<li>400 g di agretti</li>
<li>35 g di acciughe sott’olio</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>1 peperoncino piccante</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>poco sale</li>
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Agretti in salsa di acciughe

Ingredienti

Preparazione