L’unione perfetta tra l’aroma intenso del finocchio e la dolcezza del prosciutto cotto (affumicato ancora meglio) vi conquisterà!
 Una zuppa di orzo assolutamente da provare.

Preparate un semplice brodo di verdure: mettete a bollire una carota, una cipolla e una costa di sedano con 2 chiodi di garofano. Scaldate in un tegame l’olio con l’aglio e, quando sarà dorato, eliminatelo e fate soffriggere leggermente lo scalogno affettato con le bacche di ginepro. Aggiungete il finocchio e il prosciutto tagliati a dadini.

Aggiungete l’orzo, fatelo tostare leggermente, e sfumate tutto con il brodo, coprendo gli ingredienti di circa 1 dito. Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere la zuppa per 45 minuti. Servitela bollente con abbondante formaggio.

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<li>220 g di orzo perlato</li>
<li>100 g di prosciutto cotto affumicato</li>
<li>3 finocchi</li>
<li>1 carota</li>
<li>1 costa di sedano</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>1 scalogno</li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>3 bacche di ginepro</li>
<li>2 chiodi di garofano</li>
<li>formaggio grattugiato q.b.</li>
<li>olio extravergine d’oliva q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
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Zuppa di orzo e finocchio

Ingredienti

Preparazione