Una zuppa calda è sempre piacevole in inverno. E può diventare anche un modo per gustare cereali e verdure diversi dal solito. In questo caso la dolcezza dei ceci si sposa con il sapore deciso e particolare del sedano rapa, ingentilito dal porro e dalla patata…Qui partiamo da zero, ma un trucco per riuscire a mettere in tavola legumi e cereali in poco tempo senza ricorrere a scatolette è quello di preparare delle porzioni prelessate in freezer di questi cereali: 15 minuti e la vostra zuppa sarà fumante in tavola.

Tagliate a cubetti il sedano rapa e la patata, e a piccole listarelle il porro. Scaldate l’olio in una capiente pentola, unite il porro e fate rosolare leggermente. Aggiungete anche le altre verdure, coprite di acqua e lasciatele ammorbidire.

Dopo circa 10 minuti passate metà della crema al frullatore a immersione, unite i ceci e l’orzo, e dell’altra acqua nel caso occorresse e continuate la cottura fino a che l’orzo non sarà al dente. Aggiustate di sale e pepe e servite.

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<li>200 g di ceci precedentemente ammollati e cotti</li>
<li>150 g di sedano rapa (ma si può utilizzare anche il sedano)</li>
<li>100 g di orzo perlato</li>
<li>1 patata</li>
<li>1 piccolo porro</li>
<li>3 cucchiai di olio evo</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>una macinata di pepe</li>
</ul>

Zuppa di ceci, porro e sedano rapa con orzo

Ingredienti

Preparazione