Una zuppa leggera, ma piena di gusto. Il vero segreto per renderla perfetta è munirsi di un blender, che la frulli fino a trasformarla in una crema morbida e vellutata

Mondate e tagliate grossolanamente la patata, il porro, i broccoletti e gli spinaci.
 Scaldate in una padella l’olio e unite lo zenzero fatto a bastoncini e privato della buccia e tutte le verdure.

Coprite con il brodo vegetale e cuocete per circa 20 minuti, fino a che le verdure saranno morbide. Frullate tutto e distribuite nelle ciotole di servizio. Unite in ogni ciotola una cucchiaiata di yogurt e qualche goccia di olio. Gustate calda.

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<li>200 g di spinaci in foglia</li>
<li>150 g di broccoletti</li>
<li>1 patata piccola</li>
<li>1 porro</li>
<li>1 cm circa di radice di zenzero</li>
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In dispensa devi avere
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<li>2 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>q.b brodo vegetale</li>
<li>4 cucchiai di yogurt bianco denso</li>
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Zuppa allo zenzero

Ingredienti

Preparazione