Il piatto tipicamente lombardo, la Cassoeula, si rispecchia in questa versione più leggera e rapida di verze con le costine, da servire con la polenta.

In una padella scaldate l'olio con la cipolla tagliata a pezzetti il più piccoli possibile e lo spicchio di aglio. Unite il ginepro, la verza pulita e tagliata a listarelle sottili.

Lasciate ammorbidire la verza, poi unite le costine e fatele rosolare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco, insaporite con sale, pepe e aceto e continuate la cottura a fuoco lento per circa 40 minuti, unendo se occorre un po' di acqua per evitare che si attacchino.

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<li>800 g di circa di costine di maiale</li>
<li>un piccolo cavolo verza</li>
<li>4 cucchiai di olio evo</li>
<li>1 piccola cipolla</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>qualche bacca di ginepro</li>
<li>2 cucchiai di aceto</li>
<li>pepe nero q.b.</li>
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