La vellutata di nocciole è una minestra deliziosa che sorprenderà grandi e piccini! Potete personalizzarla aggiungendo funghi porcini, zucca e tutto ciò che più vi piace.
Per il brodo:
Per la zuppa:
Preparate il brodo vegetale, coprendo con dell'acqua il sedano, la carota, il prezzemolo e la cipolla. Aggiungete il sale e cuocete per almeno 40 minuti.
In un altro pentolino rosolate la cipolla tagliata grossolanamente, unite le verdure tagliate a cubetti, le nocciole, la mela, il sale, il pepe e coprite con il brodo. Cuocete per circa 20 minuti e passate tutto con un passaverdura. Servite caldissima.