Questa torta salata è perfetta per l'estate: consente di usare tutte le verdure a disposizione variandole a seconda della fantasia e del momento. Le verdure tagliate a julienne insieme al formaggio e alla salsa rendono il ripieno ricco ed avvolgente.

Preparate la salsa scaldando il latte, intanto in un pentolino mescolate olio e farina, poi diluite con il latte caldo e rimettete sul fuoco fino a che la salsa non sarà ben densa. Unite alla salsa il formaggio grattugiato e aggiustate di sale. Tagliate le verdure a julienne e scaldatele in un pentolino con il cucchiaio di olio rimasto, cuocendole fino a che saranno morbide ma non sfatte.

Tagliate anche il formaggio a pezzetti e mescolate verdure e formaggio alla salsa. Stendete la sfoglia, farcitela con il ripieno e chiudetela arrotolandola. Coprite con semini e cuocete a 180°C per circa 30 minuti, fino a che sarà ben dorata. Servite tiepida.

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<li>300 g di pasta sfoglia o di pasta da pane</li>
<li>150 g di scamorza o altro formaggio a pasta filata (mozzarella ben scolata)</li>
<li>150 ml di latte</li>
<li>3 zucchine piccole</li>
<li>1 patata novella</li>
<li>1 carota</li>
<li>60 g di piselli sgusciati e scottati</li>
<li>50 g di fagiolini</li>
<li>50 g di grana o altro formaggio simile grattugiato</li>
<li>20 g di farina</li>
<li>15 g di olio + 1 cucchiaio</li>
<li>maggiorana q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Strudel filante di verdure

Ingredienti

Preparazione