Un connubio particolare ma estremamente riuscito. Provalo!

Portate ad ebollizione l’acqua per la polenta: ne servirà circa 1 litro.
 Quando l’acqua bollirà, versate a pioggia la farina, aggiungete il sale e portate a cottura mescolando sempre.

Pulite e affettate i funghi piuttosto sottili, fateli saltare in olio ben caldo, aglio e prezzemolo tritati.
 Quando i funghi saranno ammorbiditi unite anche i filetti di pesce infarinati (già puliti e sfilettati) lasciateli dorare per pochi istanti da ogni lato e sfumate con il vino bianco. Portate a cottura fino a che i funghi saranno ben cotti e il fondo ridotto: serviranno una decina di minuti. Aggiustate di sale e pepe, unite le foglie del prezzemolo e servite con delle quenelle di polenta.

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<li>800 g di filetto di pesce bianco (branzino, orata o merluzzo)</li>
<li>200 g di champignon</li>
<li>300 g di pleurotus</li>
<li>6 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>2 cucchiai di farina bianca</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco</li>
<li>q.b prezzemolo</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>200 g circa di farina per polenta</li>
</ul>

Pesce con funghi e polenta

Ingredienti

Preparazione