Nidi di purè allo zafferano con cotechino
Il cotechino non può mancare a Capodanno. Questi nidi di purè sono deliziosi e pratici, perfetti sia per un buffet che per una cena al tavolo. Potete preparare i nidi in anticipo e scaldarli al momento di servire.
Ingredienti
- 1 cotechino
- 400 g di patate
- 250 ml di latte intero
- 100 g di formaggio grattugiato
- una bustina di zafferano
Preparazione
Lessate il cotechino partendo da acqua fredda, cuocetelo per 40 minuti dal momento dell’ebollizione.
Intanto lessate le patate con la buccia. Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Preparate il purè mescolando le patate con il latte, unite il formaggio e lo zafferano.
Mettete il purè in una tasca da pasticcere e formate sulla teglia rivestita di carta forno dei nidi dal diametro di circa 8 cm. Mettete in forno a 180°C per circa 15 minuti, fino a che saranno dorati. Affettate il cotechino, deponete una fetta su ogni nido e servite caldissimi.