Questa minestra scalderà le prime serate autunnali e riempirà i piatti di vera golosità. Il tocco differente è dato dall'erba cipollina, che conferisce alla minestra un sapore tutto da scoprire.

In un pentolino preparare un brodo vegetale con una carota, la cipolla e una delle coste di sedano. Tritare tutte le altre verdure per soffritto in un mixer e porla a rosolare in una padella, con l'olio extravergine d'oliva e la pancetta tagliata a cubetti. Quando gli ingredienti saranno ben rosolati unite l'orzo, lasciatelo tostare per qualche istante e copritelo con il brodo. Aggiungete l'alloro e le patate a cubetti e cuocete per un’ora e trenta. Servite caldissimo.

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<li>200 g di orzo perlato</li>
<li>4 carote</li>
<li>4 patate</li>
<li>2 cipolle</li>
<li>2 coste di sedano</li>
<li>50 g di rigatino</li>
<li>1 mazzetto di erba cipollina</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>1 foglia di alloro</li>
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Minestrone trentino di orzo

Ingredienti

Preparazione