L'insalata di farro, mozzarella di bufala affumicata, pera e rucola è un piatto gustoso, facile e soprattutto sano.
 In questo piatto i diversi sapori si sposano alla perfezione: da quello intenso e particolare della mozzarella di bufala affumicata, al dolce della pera e al pungente della rucola. Per un tocco in più condite l'insalata con un'emulsione di succo di arancia, olio extravergine d'oliva e sale!

Cuoci il farro in acqua bollente e leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Poi scolalo e mettilo da parte.
 Sbuccia la pera e tagliala a fette sottili. Lava la rucola e spezzettala con le mani.
 Taglia a fette la mozzarella di bufala affumicata.

Una volta preparati tutti gli ingredienti puoi impiattarli. Inizia con il farro, le fette di mozzarella, la pera, la rucola e condisci con un emulsione di olio extravergine d'oliva, succo di arancia e sale.

<ul>
<li>Pera 1</li>
<li>Rucola selvatica 1 mazzetto</li>
<li>Farro decorticato 160 g</li>
<li>Mozzarella Affumicata 250g</li>
<li>Olio extravergine di oliva</li>
<li>Sale</li>
<li>Arancia 1</li>
</ul>

Insalata di farro, mozzarella di bufala affumicata, pere e rucola

Ingredienti

Preparazione