Questa focaccia è decisamente poco light, ma ogni tanto possiamo concederci uno sgarro! In questo caso ne vale veramente la pena.

Impastate la farina con l’acqua, il lievito e un cucchiaio di olio: otterrete un impasto molto appiccicoso, ma non aggiungete altra farina. Lasciate riposare l’impasto in una terrina per 20 minuti, dopodiché stendetelo con le mani in un rettangolo e ripiegatelo portando i lembi corti verso il centro. Lasciatelo lievitare fino a che sarà raddoppiato, al caldo. Intanto affettate la verza sottilissima e cuocetela a vapore. Salatela e conditela con un cucchiaio di olio.

Stendete metà dell’impasto su una teglia antiaderente. Copritelo con la verza, la zucca già cotta a pezzi, spolverate con il formaggio e aggiungete le fette di salame. Coprite con la seconda parte di impasto lievitato, spennellatelo con l’olio rimasto e lasciate riposare per circa 30 minuti. Cuocete a 210°C per circa 35 minuti.

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<li>500 g di farina tipo 1</li>
<li>300 ml di acqua</li>
<li>200 g di verza</li>
<li>80 g di salame</li>
<li>50 g di zucca</li>
<li>80 g di formaggio grattugiato</li>
<li>3 g di lievito di birra secco</li>
<li>5 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>

Focaccia verza e salame

Ingredienti

Preparazione