Una focaccia sfiziosa in cui la dolcezza dello stracchino si sposa con l'amarognola croccantezza delle puntarelle appena condite. Se volete una versione vegana, potete cuocere la focaccia in bianco e sostituire il formaggio con un hummus di ceci al limone.

Preparate l'impasto della pizza: impastate la farina con l'acqua e il lievito, salate e lavorate fino ad ottenere un composto morbido ma ben incordato. Ponete a riposare in un recipiente che posizionerete in un luogo caldo, fino al raddoppio.

Stendete la pasta della focaccia su una teglia tonda appena unta o rivestita di carta forno. Lasciatela riposare ancora per circa 30 minuti poi conditela con lo stracchino e cuocete in forno caldissimo a 200°C .
 Intanto pulite le puntarelle, tagliatele con l'apposito attrezzo e conditele con olio, sale , pepe e aceto.
 Sformate la focaccia, tagliatela a fette e conditela con le puntarelle. Gustate subito.

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<li>300 g di farina</li>
<li>250 g di stracchino o crescenza</li>
<li>200 ml di acqua</li>
<li>un cespo di puntarelle</li>
<li>8 g di lievito di birra fresco</li>
<li>olio extravergine d'oliva q.b.</li>
<li>aceto q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Focaccia con stracchino e puntarelle

Ingredienti

Preparazione