Fagottini di broccoli, stracchino, porri e patate

Per una cena rapida questi fagottini saranno perfetti. Potete sostituire il broccolo anche con cavolfiore o cavolo romano.

Cominciate con il pulire le verdure: mondate i broccoli, affettate i porri e tagliate a cubetti le patate. In una padella scaldate l'olio, fate rosolare il porro, unite le altre verdure e aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Lasciate cuocere fino a che le verdure saranno morbide. Schiacciate la verdura con uno schiacciapatate, o con una forchetta, e unite lo stracchino. Aggiustate di sale e pepe e usate il composto per farcire dei rettangoli di pasta, che chiuderete a formare un pacchettino. Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a che la pasta sarà gonfia e dorata.