Un dolce che strizza l'occhio agli Stati Uniti, ma che è anche fresco e rapido da preparare. Realizzato con ricotta e yogurt greco rimane molto leggero, controbilanciando il sapore deciso del burro di arachidi.

Tritate i biscotti al cioccolato con un mixer fino a ridurli in polvere. Unite il burro e formate un composto bricioloso con il quale dovrete foderare il fondo di una tortiera a cerchio apribile da 20 cm di diametro. Mettete in frigo a riposare.

Nel frattempo montate la panna e mescolatela con la ricotta, lo yogurt, il burro di noccioline e lo zucchero. Ammollate la gelatina in acqua fredda dopodiché scioglietela con un cucchiaio di acqua. Prelevate un paio di cucchiaiate di crema e usatela per stemperare la gelatina, poi unite tutto al composto. Versate il tutto nella tortiera e lasciate in frigo almeno 2 ore prima di servire.

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<li>200 ml di panna</li>
<li>170 g di yogurt</li>
<li>150 g di biscotti al cioccolato</li>
<li>100 g di ricotta vaccina</li>
<li>50 g di burro fuso</li>
<li>4 cucchiai di zucchero a velo</li>
<li>4 cucchiai di burro d'arachidi</li>
<li>1 foglio di gelatina</li>
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Cheesecake al burro di arachidi

Ingredienti

Preparazione