Verza e patate sono un abbinamento gustoso, sperimentato in tantissimi piatti, tra cui i pizzoccheri. In questo caso, con le patate abbiamo creato una polpetta morbida e golosa, con il cuore della verza un’insalata leggermente agrodolce.

Tagliate le patate a tocchetti e cuocetele a vapore fino a che saranno morbide. Sciacciatele e mescolatele con la mozzarella strizzata e tritata e il Parmigiano. Unite un po’ di pane grattugiato per formare un composto sodo. Formate con la mani dei burger, passateli nel pane grattugiato e poneteli su una teglia da forno. Cuocete per circa 10 minuti sotto il grill, fino a che saranno dorati.

Intanto con una mandolina affettate la verza e il crauto. Unite l’uvetta e conditeli con un dressing di olio, aceto, peperoncino e sale. Aggiungete anche la frutta secca e lasciate riposare qualche minuto.
 Servite i burger con l’insalata e delle fette di pane tostato.

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<li>500 g di patate a pasta gialla</li>
<li>100 g di mozzarella</li>
<li>80 g di parmigiano</li>
<li>q.b pane grattugiato</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b pepe</li>
<li>un pizzico di noce moscata</li>
<li>1 verza piccola</li>
<li>40 g di uvetta ammollata</li>
<li>q.b olio extravergine</li>
<li>q.b aceto</li>
<li>un pizzico di peperoncino</li>
<li>q.b mandorle a filetti o nocciole tritate</li>
<li>50 g di crauto rosso</li>
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Burger di patate e insalata di verza

Ingredienti

Preparazione