I burger vegetali sono un’ottima alternativa per un pasto equilibrato e sano. Se preparati con la barbabietola, forniscono una grandissima fonte di ferro. In questo caso l’impasto è preparato con grani di bulgur, e non con i classici legumi, per un risultato davvero ottimo e sorprendente.

Metti a lessare il bulgur in acqua bollente per circa 10 minuti.
 Intanto frulla la barbabietola con l’erba cipollina e l’aglio, aggiungi sale, pepe, il bulgur e il pane grattugiato. Lascia in frigo a riposare fino al momento di preparare i burger.

Forma dei burger da 8/10 cm di diametro, alti circa 1 cm. Cuocili in forno a 200°C per 5 minuti, sotto al grill . Servili con pane, maionese vegana e patate arrostite.

<ul>
<li>350 g di barbabietola rossa cotta al vapore</li>
<li>100 g di bulgur</li>
<li>4 cucchiai di pane grattugiato</li>
<li>erba cipollina</li>
<li>2 spicchi di aglio</li>
<li>q.b pepe</li>
<li>q.b sale</li>
</ul>

Burger di barbabietola

Ingredienti

Preparazione