Dolce tipico di carnevale, le bignole sono piccole palline di impasto fritte in olio bollente e rivestite di zucchero a velo. Se siete dei grandi golosi potreste addirittura riempirle di crema pasticcera o di crema al cacao e nocciole…
 Lasciatevi tentare da questa bontà: come dice il vecchio adagio…semel in anno…

Mettete l’olio a scaldare. Mescolate la farina con il lievito e lo zucchero. Impastate gli ingredienti con le uova, il burro fuso, il succo delle arance e la scorza. Formate rapidamente delle palline ben tonde.

Quando l’olio sarà a temperatura, friggete le castagnole fino a che saranno dorate fuori e ben cotte all’interno. Scolatele su carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo.

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<li>200 g di farina</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>40 g di burro</li>
<li>un bicchiere di succo d’arancia</li>
<li>10 g di lievito per dolci</li>
<li>2 uova</li>
<li>la scorza grattugiata di un’arancia</li>
<li>olio d’oliva per friggere</li>
<li>zucchero a velo</li>
</ul>