Un secondo perfetto per un giorno di festa o per un pranzo con gli amici, gustoso e adatto alla stagione!

Preparate la carne: rivestite l'arrosto che avete scelto con la pancetta, poi pennellatelo con la senape. In una padella adatta anche al forno scaldate l'olio. Fate rosolare la carne da ogni lato, fino a che sarà ben sigillata.

Unite il succo delle arance spremuto, il rosmarino, sale e pepe e cuocete per circa 45 minuti in forno caldo a 200°C, coprendo con un foglio di carta alluminio. Scoprite l'arrosto e lasciatelo dorare ancora per qualche minuto. Lasciatelo intiepidire e affettatelo, servendolo con la sua salsa. Potete servirlo con un'insalata di radicchio e puntarelle per contrastare il sapore dolciastro dell'arancia.

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<li>1 kg di arrosto di vitello o di maiale</li>
<li>3 arance</li>
<li>6 fette di pancetta steccata</li>
<li>5 cucchiai di olio evo</li>
<li>2 cucchiai di senape</li>
<li>un rametto di rosmarino</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
</ul>