Un secondo perfetto per un giorno di festa o per un pranzo con gli amici, gustoso e adatto alla stagione!
Preparate la carne: rivestite l'arrosto che avete scelto con la pancetta, poi pennellatelo con la senape. In una padella adatta anche al forno scaldate l'olio. Fate rosolare la carne da ogni lato, fino a che sarà ben sigillata.
Unite il succo delle arance spremuto, il rosmarino, sale e pepe e cuocete per circa 45 minuti in forno caldo a 200°C, coprendo con un foglio di carta alluminio. Scoprite l'arrosto e lasciatelo dorare ancora per qualche minuto. Lasciatelo intiepidire e affettatelo, servendolo con la sua salsa. Potete servirlo con un'insalata di radicchio e puntarelle per contrastare il sapore dolciastro dell'arancia.