Le trofie sono il formato di pasta ligure più famoso, il loro condimento classico è il pesto alla genovese. È un piatto che piace a grandi e piccini, facile da preparare e delizioso.
 Per gustarle al meglio, fai attenzione a condirle in una ciotola in modo da non riscaldare il pesto… andranno a ruba!

Lava e lessa le patate per 30 minuti, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti, senza bisogno di sbucciarle. Lessa i fagiolini per 10 minuti e tagliali in 2 o 3 pezzetti.

Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scola al dente, versala in una zuppiera e condisci con pesto genovese, parmigiano, patate e fagiolini. Servi subito.

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<li>Trofie fresche 500 g</li>
<li>Pesto genovese tradizionale 130 g</li>
<li>Patate piccole novelle 800 g</li>
<li>Fagiolini 350 g</li>
<li>Olio extravergine di oliva</li>
<li>Parmigiano</li>
<li>Sale</li>
</ul>