Una ricetta classica rivisitata, una torta con pochissimo zucchero e con un curd di mele e vaniglia che sostituisce la crema pasticcera, per stupire con gusto!

Frullate i biscotti con 20 g di burro fuso e disponete il composto sulla base della tortiera. Compattatelo e mettetelo in frigo a solidificare. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliandole a grossi tocchi, e mettetele sul fuoco con lo zucchero. Lasciate che le mele cuociano e caramellino leggermente.

Frullate le mele con un frullatore a immersione, unite la fecola e riportate sul fuoco, dove lascerete addensare leggermente. A questo punto unite anche il burro e la bacca di vaniglia e mescolate fino ad avere una crema densa e leggermente gelatinosa. Lasciate intiepidire la crema e versatela sulla torta. Decorate la superficie con le fragole affettate e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

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<li>5 mele golden</li>
<li>150 g di biscotti alla cannella</li>
<li>100 g di fragole</li>
<li>60 g di burro</li>
<li>35 g di zucchero</li>
<li>1 bacca di vaniglia</li>
<li>1 cucchiaino di fecola di patate</li>
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Torta con crema di mele e fragole

Ingredienti

Preparazione