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DI DIFFICOLTÀ
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Tagliatelle al sugo di nocciole
Succulente, profumate e cremose, le tagliatelle al sugo di nocciole sono un primo piatto ideale per le occasioni speciali!
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle
- 300 ml di latte
- 100 g di nocciole tostate
- 1 cipolla
- 30 g di farina di grano tenero 0
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- sale q.b
- pepe q.b.
Preparazione
Buttate le tagliatelle in acqua bollente salata. In un pentolino fate rosolare la cipolla tagliata sottile insieme all'olio. Unite la farina, fino a formare una specie di roux, e diluite con il latte, per ottenere una salsa. Quando comincerà ad addensarsi unite le nocciole tritate, il rosmarino, il sale e il pepe.

Lasciate sul fuoco qualche istante, fino a quando sarà densa, e frullate. Scolate le tagliatelle e conditele con la salsa alle nocciole calda.
