Succulente, profumate e cremose, le tagliatelle al sugo di nocciole sono un primo piatto ideale per le occasioni speciali!

Buttate le tagliatelle in acqua bollente salata. In un pentolino fate rosolare la cipolla tagliata sottile insieme all'olio. Unite la farina, fino a formare una specie di roux, e diluite con il latte, per ottenere una salsa. Quando comincerà ad addensarsi unite le nocciole tritate, il rosmarino, il sale e il pepe.

Lasciate sul fuoco qualche istante, fino a quando sarà densa, e frullate. Scolate le tagliatelle e conditele con la salsa alle nocciole calda.

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<li>320 g di tagliatelle</li>
<li>300 ml di latte</li>
<li>100 g di nocciole tostate</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>30 g di farina di grano tenero 0</li>
<li>4 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>1 rametto di rosmarino</li>
<li>sale q.b</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Tagliatelle al sugo di nocciole

Ingredienti

Preparazione