Questo sformato è di fatto una vera e propria torta salata. Soffice e gustosissimo, si prepara davvero velocemente ed è perfetto sia per i pic nic che per una cena tra amici o un buffet.

Accendete il forno a 180°C in anticipo in maniera che si scaldi. Sbattete le uova con il latte e il formaggio grattugiato. Unite l'olio e continuate a sbattere. Tagliate le zucchine a piccoli fiammiferi o a dadini piuttosto piccoli e unitele alla pastella.

Unite anche le farine, il basilico spezzettato e metà del primosale tagliato a cubetti e mescolate il composto. Versatelo in una teglia rivestita con un foglio di carta da forno bagnato. Sulla superficie sbriciolate il formaggio rimasto e infornate per circa 25 minuti, fino a che la superficie sarà ben dorata.

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<li>100 g di primosale</li>
<li>100 ml di latte</li>
<li>100 g di farina di grano saraceno</li>
<li>80 g di pecorino grattugiato</li>
<li>2 zucchine</li>
<li>50 g di farina 00</li>
<li>2 uova</li>
<li>50 ml di olio extravergine di oliva</li>
<li>Una manciata di basilico</li>
<li>1 bustina di lievito per torte salate</li>
<li>Sale q.b.</li>
<li>Pepe q.b.</li>
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Sformato di zucchine e grano saraceno

Ingredienti

Preparazione