D’accordo, la verdura andrebbe gustata più al naturale possibile. Però le piante di fagiolini sono rigogliose e fruttifere, ogni tanto ci permetteranno di fare uno strappo alla regola preparando queste ottime verdure anche in un modo un po’ più pasticciato…

Mondate i cornetti eliminando le estremità ed i filamenti. Scottateli in acqua bollente salata per circa 7 minuti. Mescolate intanto la panna con le uova e il curry , a formare una crema densa, che sarà la base del nostro sformato.

Disponete i fagiolini in una teglia e copriteli con la salsa. Cospargeteli con fettine sottili di formaggio e passate in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, fino a che la crema sarà soda ma non troppo, e la superficie gratinata. Servite caldi.

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<li>400 g di fagiolini</li>
<li>100 ml di panna</li>
<li>60 g di formaggio tipo fornaleggio</li>
<li>1 uovo</li>
<li>1 cucchiaio raso di curry</li>
<li>1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva</li>
</ul>

Sformato di fagiolini al curry

Ingredienti

Preparazione