Anche questa settimana ci siamo sbizzarriti in cucina con uno sformatino a base di quinoa e verdura. La ricetta è molto semplice e l'impiattamento con i fiori di zucca, dona quel tocco di ricercatezza, perfetto se hai ospiti a cena.

Lessa la quinoa per circa 15 minuti, nel frattempo taglia a cubetti molto piccoli le carote, le zucchine e sminuzza il basilico fresco. Metti in padella l'olio e ripassa la quinoa precedentemente lessata, così da darle carattere e gusto.

Aggiungi anche le verdure a crudo, condisci con olio, sale e pepe e fai saltare a fiamma viva. Crea lo sformatino con il coppapasta e decora con le scaglie di pecorino.

<ul>
<li>2 zucchine</li>
<li>2 carote</li>
<li>80 gr di semi di quinoa</li>
<li>q.b pecorino</li>
<li>q.b olio extravergine d'oliva</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b sepe</li>
<li>q.b basilico</li>
</ul>

Sformatino con quinoa, verdure e formaggio

Ingredienti

Preparazione