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1GRADO
DI DIFFICOLTÀ

Sformatino con quinoa, verdure e formaggio

Anche questa settimana ci siamo sbizzarriti in cucina con uno sformatino a base di quinoa e verdura. La ricetta è molto semplice e l'impiattamento con i fiori di zucca, dona quel tocco di ricercatezza, perfetto se hai ospiti a cena.


Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 80 gr di semi di quinoa
  • q.b pecorino
  • q.b olio extravergine d'oliva
  • q.b sale
  • q.b sepe
  • q.b basilico

Preparazione

Lessa la quinoa per circa 15 minuti, nel frattempo taglia a cubetti molto piccoli le carote, le zucchine e sminuzza il basilico fresco. Metti in padella l'olio e ripassa la quinoa precedentemente lessata, così da darle carattere e gusto.

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Aggiungi anche le verdure a crudo, condisci con olio, sale e pepe e fai saltare a fiamma viva. Crea lo sformatino con il coppapasta e decora con le scaglie di pecorino.

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