Un dolce gustosissimo a base di frutta, alle pesche potete aggiungere mirtilli o frutti rossi.

Impastate la ricotta con la farina e il burro fino ad avere una pasta omogenea. Ricavatene un panetto che lascerete in frigorifero a riposare per circa 20 minuti almeno.
 Intanto tagliate le pesche a cubetti e mettetele in una padella con lo zucchero e i semi della vaniglia. Lasciate caramellare, facendole saltare di tanto in tanto, fino a che la frutta sarà morbida.

Stendete la pasta in un rettangolo, ricavatene un numero pari di dischi di circa 10 cm di diametro. Farcite i dischi con un cucchiaio di pesche e coprite con un nuovo disco.
 Sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta, pennellate con l’uovo e cospargete con lo zucchero di canna.
 Infornate a 200°C per circa 15 minuti, fino a che la pasta sarà cotta e ben dorata.

<ul>
<li>150 g di farina</li>
<li>100 g di ricotta fresca</li>
<li>100 g di burro</li>
<li>3 pesche nettarine</li>
<li>5 cucchiai di zucchero</li>
<li>i semi di una bacca di vaniglia</li>
<li>1 uovo per pennellare</li>
<li>1 cucchiaio di zucchero di canna</li>
</ul>

Ravioloni di pesche nettarine

Ingredienti

Preparazione