Pomodori ripieni di tonno

I pomodori ripieni di tonno e uova sono un piatto velocissimo e perfetto per l'estate. Potete usare la salsa preparata per riempire pomodori a grappolo o ciliegino. Nel secondo caso saranno un perfetto finger food, adatto anche per l'aperitivo.

Pulite i pomodori, lavateli e scavateli: potete tenere l'interno da parte per altre ricette o per un sugo.
Lessate le uova in acqua bollente, sgusciatele e schiacciatele con una forchetta.

Amalgamate le uova con il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le acciughe sminuzzate. Unite lo yogurt e aggiustate di sale, se occorre. Riempite con la salsa i pomodori, disponeteli su un piatto da portata e tenete al fresco fino al momento di servire.