I pomodori ripieni di tonno e uova sono un piatto velocissimo e perfetto per l'estate. Potete usare la salsa preparata per riempire pomodori a grappolo o ciliegino. Nel secondo caso saranno un perfetto finger food, adatto anche per l'aperitivo.

Pulite i pomodori, lavateli e scavateli: potete tenere l'interno da parte per altre ricette o per un sugo.
 Lessate le uova in acqua bollente, sgusciatele e schiacciatele con una forchetta.

Amalgamate le uova con il tonno sgocciolato, i capperi dissalati e le acciughe sminuzzate. Unite lo yogurt e aggiustate di sale, se occorre. Riempite con la salsa i pomodori, disponeteli su un piatto da portata e tenete al fresco fino al momento di servire.

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<li>8 pomodori a grappolo</li>
<li>160 g di tonno al naturale</li>
<li>80 g di yogurt</li>
<li>2 uova</li>
<li>2 acciughe</li>
<li>un cucchiaio di capperi</li>
<li>origano fresco q.b</li>
</ul>