Far mangiare le verdure ai bimbi non è sempre semplice. Se in inverno una bella zuppa ci viene in aiuto, in estate a volte occorre un po' di inventiva, prova con queste polpette!

Taglia le zucchine a julienne, scalda un cucchiaio di olio in una padella insieme all'aglio e saltale velocemente con i ceci. Frulla tutto in un mixer, insieme all'uovo e al pane grattugiato, fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Unisci anche il timo e un po' di sale.

Forma delle polpettine piatte, disponile in una teglia dopo averle impanate e irrorale con l'olio rimasto. Inforna con il grill per 10 minuti. Intanto taglia i pomodori a tocchetti e le carote a julienne, condiscile a piacere per fare una rapida e leggera insalata d'accompagnamento.

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<li>300 g di ceci cotti</li>
<li>200 g di zucchine chiare</li>
<li>1 uovo</li>
<li>100 g di carote</li>
<li>500 g di pomodorini</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>Olio extravergine d'oliva</li>
<li>un mazzetto di timo</li>
<li>q.b. pane grattugiato</li>
<li>q.b. sale</li>
</ul>

Polpette di verdure e ceci

Ingredienti

Preparazione