Sono arrivate! I gioielli della primavera, dolci, acidule e succose sono finalmente in tavola. Se riuscite a tenerne da parte qualcuna senza mangiarvele tutte in un boccone, potete provare questo ottimo plumcake per la colazione, preparabile anche inversione senza glutine!

Cominciate con lo snocciolare le ciliegie. Raccogliete in una ciotolina il loro succo e infarinatele con un cucchiaio di amido di mais preso dal totale. Montate le uova con lo zucchero. Aggiungete anche il burro fuso o l’olio continuando sempre a mescolare con forza. Unite i semi della vaniglia, o la cannella, la farina setacciata con l’amido rimasto e il lievito, e il latte necessario ad avere una consistenza morbida e cremosa.

Aggiungete per ultime le ciliegie, mescolate velocemente e versate in uno stampo antiaderente.
 Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a che la torta sarà dorata e profumata. Sfornate, lasciate freddare e servite con zucchero a velo.

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<li>120 g di farina integrale o multi cereali</li>
<li>100 g di zucchero di canna</li>
<li>50 g di burro o 30 ml di olio di riso</li>
<li>circa 30 ciliegie</li>
<li>30 g di amido di mais</li>
<li>20 ml di latte o latte vegetale non zuccherato</li>
<li>2 uova</li>
<li>mezza bustina di lievito</li>
<li>un bacca di vaniglia o un pizzico di cannella a gusto</li>
<li>zucchero a velo per servire</li>
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Plumcake alle ciliegie

Ingredienti

Preparazione