Ricca di vitamine, calcio e potassio, la torta di fichi è perfetta per iniziare la mattina con la giusta carica!

Pulite i fichi tenendone da parte un paio per la decorazione. Tagliate gli altri in quarti. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e unite le uova una alla volta, sempre montando. Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed, infine, il latte.

Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e disponete sulla superficie i fichi, affondandoli leggermente. Infornate in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti. Quando la torta sarà fredda toglietela dallo stampo e decoratela con i fichi freschi tenuti da parte.

<ul>
<li>250 g di farina tipo 1</li>
<li>200 g di fichi</li>
<li>120 g di burro</li>
<li>100 g di zucchero</li>
<li>4 uova</li>
<li>50 ml di latte</li>
<li>1 bustina di lievito di birra</li>
</ul>