Un modo gustoso per consumare questo ortaggio sono le pizzette: cotte al forno, con caciotta e pomodoro, condite con origano e alici, cattureranno la gola di tutti.
Pulisci le melanzane, affettale alte 1 cm circa. Mettile su una teglia coperta di carta forno e ungile di olio. Passale in forno caldo a 200°C per 10 minuti. Toglile dal forno, condisci come una pizza, con un cucchiaio di pomodoro, un po’ di formaggio e l’acciuga.
Ripassa in forno per 10 minuti, accendendo anche il grill. Togli dal forno, copri di origano e servi.