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6NUMERO
PERSONE
50
min
TEMPO
DI REALIZZAZIONE
2GRADO
DI DIFFICOLTÀ

Lasagne al pesto con zucchine

Queste lasagne sono molto ricche: condite con il pesto, la besciamella, sottilissime strisce di zucchine, fiori e ovviamente tanta mozzarella che le rende golose e filanti… serve altro per convincervi a mettervi all'opera?


Ingredienti

  • 500 ml di latte
  • 250 g di sfoglie di lasagne
  • 250 g di mozzarella
  • 200 g di pesto di basilico ligure
  • 6 zucchine con il loro fiore
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • sale q.b.

Preparazione

Preparate la besciamella, sciogliendo il burro in un pentolino, unendo la farina e stemperando poi il roux ottenuto con il latte. Rimettete sul fuoco sempre mescolando fino a che la salsa sarà addensata. Unite il pesto alla besciamella e mescolate.

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Tagliate le zucchine in sfoglie sottilissime aiutandosi con un pelapatate; mondate anche i fiori, eliminando il pistillo e strappando i petali con le mani. Tagliate anche la mozzarella a cubetti e scolatela leggermente.
Sistemate la prima sfoglia di lasagne e condite con la besciamella aromatizzata, le verdure e tanti cubetti di mozzarella. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Infornate a 180°C per circa 40 minuti, fino a che la superficie sarà ben dorata. Gustate!

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