Un piatto fresco, che ti farà aprire in grande stile le tue cene della bella stagione.

Taglia le melanzane a fette di 4-5 mm di spessore. Ungile leggermente e griglia bene da entrambi i lati. Intanto mescola il formaggio con 1 cucchiaio di olio, il sale, l’aglio e la menta tritati. Spalma un cucchiaino di formaggio su ogni fetta di melanzana, arrotola e fermala con uno stuzzicadenti.

Posiziona un pomodorino all’estremità di ogni stuzzicadenti e servi. A piacere puoi anche aggiungere una fetta di prosciutto cotto all’interno del rotolino.

<ul>
<li>2 grosse melanzane</li>
<li>20 pomodorini circa</li>
<li>140 g di formaggio spalmabile</li>
<li>Qualche fogliolina di menta</li>
<li>6 cucchiai di olio extravergine d'oliva</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b aglio</li>
</ul>

Involtini di melanzane

Ingredienti

Preparazione