L’impepata di cozze è uno dei modi più gustosi e semplici per consumare questo mollusco ed esaltarne il sapore.

Pulisci le cozze: sfrega i gusci uno con l’altro aiutandoti anche con una spugnetta abrasiva, quindi elimina il bisso. Lava i pomodorini e tagliali a metà.

Scalda l’olio con l’aglio e i gambi del prezzemolo, unisci le cozze e chiudi con un coperchio: lascia cuocere per circa 5 minuti fino a che non si apriranno tutte le valve.

Unisci i pomodorini, cuoci per altri 2 minuti, condisci con il prezzemolo tritato e tanto pepe.
 Servi con crostini di pane.

<ul>
<li>1 kg di cozze da pulire</li>
<li>500 g di pomodorini datterino</li>
<li>3 spicchi d'aglio fresco</li>
<li>1 mazzetto di prezzemolo biologico</li>
<li>Olio extravergine d'oliva</li>
<li>Sale</li>
<li>Pepe</li>
</ul>

Impepata di cozze

Ingredienti

Preparazione