Una ricetta tradizionale sarda, quella della fregola o fregula, condita con un sugo ricco e saporito che evoca i sapori della terra. Un primo piatto con sugo di carne di agnello, pomodoro e alloro, che grazie alla tipica forma della fregola esalta al meglio il suo sapore! Veloce da preparare e delizioso per un pranzo della domenica all’insegna della cucina tradizionale!

Taglia a pezzettini la carne di agnello e tieni da parte. Fai soffriggere la cipolla e l'aglio in una pentola capiente con un filo d'olio, aggiungi la carne e l'alloro e fai rosolare bene il tutto.

Quando la carne sarà ben rosolata, aggiungi la passata di pomodoro e fai cuocere per 40-45 minuti circa.
Nel frattempo, quando il sugo è quasi a cottura, fai cuocere la fregola in abbondante acqua salata, scolala e versala in un tegame capiente. Aggiungi il sugo, mischia bene e spolverizza con il pecorino grattugiato al momento. Servi subito.

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<li>320 g fregola sarda</li>
<li>500 g di carne di agnello</li>
<li>500 g passata di pomodoro</li>
<li>100 g pecorino</li>
<li>3 foglie di alloro</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>1-2 cipolle</li>
<li>olio extra vergine di oliva</li>
<li>sale e pepe</li>
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Fregola al sugo di agnello

Ingredienti

Preparazione