La pasta fredda d'estate è un must: risolve velocemente la cena, si può preparare in anticipo e piace a tutti!

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela subito con metà dell'olio. Lasciatela intiepidire. Intanto tagliate a cubetti le zucchine, passatele in padella con l'olio rimasto e lo spicchio di aglio fino a che saranno morbide ma ancora croccanti e verde vivo.

Affettate la bresaola e tagliatela a piccole listarelle. Condite la pasta con le zucchine, il succo del limone, la bresaola, il pepe, sale se occorre, e il basilico spezzettato con le mani. Servite fredda.

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<li>320 g di farfalle</li>
<li>4 zucchine</li>
<li>120 g di bresaola</li>
<li>6 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>un mazzetto di basilico</li>
<li>1 limone</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>pepe q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>