Crocchette di pollo con peperoni

Le crocchette di pollo al forno sono un secondo piatto perfetto per i bambini, in questa versione lo abbiamo arricchito da un contorno saporito di peperoni.

Ingredienti

3 peperoni rossi
4 pomodori
300 g di petto di pollo
1 rametto di salvia
3 fette di pane raffermo
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
pane grattugiato o semi di sesamo
olio q.b.

Preparazione

Cominciate con i peperoni: lavateli e metteteli in forno in modalità grill. Cuoceteli girandoli ogni tanto fino a che saranno grigliati. Toglieteli dalla teglia ed eliminate la pelle. Poi ammollate il pane nel latte.

Intanto tagliate il pollo a pezzetti sottilissimi, unite il latte con il pane ammollato, l'uovo e formate un impasto. Se occorre, addensatelo con del pane grattugiato. Unite qualche foglia di salvia tritata e poco sale. Passatele velocemente l'impasto nel pane grattugiato o nei semi di sesamo. Formate delle crocchette piatte, disponetele sulla teglia da forno e irroratele con dell'olio. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti, fino a che saranno dorate. Intanto passate in padella con uno spicchio di aglio e un cucchiaio di olio i peperoni ridotti a falde, insieme ai pomodori tagliati a cubetti e alla salvia. Salate e servite con le crocchette.