Un dolce da forno con gli ultimi frutti d’estate, ideale per le merende con gli amici o la colazione dei primi giorni di scuola.

Pulisci le susine e tagliale a spicchi. Monta le uova con lo zucchero, fino a che saranno bianche e spumose.
 Unisci l’olio, l’acqua, la scorza del limone e il sale. Versa in uno stampo da ciambella oliato.
 Distribuisci le susine sulla superficie.

Prepara il crumble mescolando velocemente gli ingredienti e distribuiscilo sulla superficie della torta.
 Inforna a 175°C per 45 minuti circa.

<ul>
<li>200 g zucchero</li>
<li>3 uova</li>
<li>130 g di olio di girasole</li>
<li>130 g di acqua</li>
<li>280 g di farina</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
<li>q.b buccia grattugiata di limone</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>200 g di prugne o susine
 per il crumble</li>
<li>3 cucchiai di farina</li>
<li>3 cucchiai di acqua</li>
<li>3 cucchiai di zucchero</li>
<li>2 cucchiai di farina di mandorle</li>
<li>olio extravergine sufficiente a formare dei grossi grumi</li>
</ul>