Il ceviche è un piatto preparato con pesce crudo lasciato marinare in un liquido acido. In questo caso abbiamo unito all’acidità del limone il sapore rotondo e pieno dell’avocado. Il ceviche è un piatto tipico dei paesi sud americani, dove il consumo di pesce crudo è molto frequente. Puoi accompagnarla con tacos e tortillas.

Affetta la cipolla rossa sottilissima e mettila in acqua fredda, per togliere un pochino l’afrore.
 Intanto prepara un’emulsione con l’olio, il limone e il coriandolo. Versala sul pesce e lascia a marinare per almeno 20 minuti.

Affetta l’avocado e taglialo a cubetti della stessa dimensione del pesce. Uniscilo al pesce e mescola. Servi condito con il peperoncino, la cipolla, sale e pepe.

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<li>300 g Tartare di branzino e salmone</li>
<li>1 avocado</li>
<li>1 grosso limone</li>
<li>1 cucchiaino di coriandolo semisecco</li>
<li>1 cipolla rossa</li>
<li>2 cucchiai di olio evo</li>
<li>poco sale</li>
<li>a piacere 1 peperoncino</li>
</ul>