Una via di mezzo tra una fresca caprese e una golosa mozzarella in carrozza…due fette di pomodori impanate e fritte e ripiene di succosa mozzarella freschissima.
 Se preferite potete anche racchiudere i pomodori in due fette di pane, proprio come si fa per la classica mozzarella, e poi procedere con l'impanatura.

Tagliare i pomodori a fettine. Cercare di creare fette di mozzarella della stessa dimensione del pomodoro. Formate dei panini alternando due fette di pomodoro a una di mozzarella, inframezzata dal basilico. Impanate i pomodori prima nella farina, poi nell’uovo e infine passandoli nel pane grattugiato. Friggete in olio caldissimo, salate e servite!

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<li>200 g mozzarella fior di latte</li>
<li>2 pomodori cuore di bue</li>
<li>2 uova</li>
<li>un goccio di latte</li>
<li>un pugno di farina</li>
<li>basilico</li>
<li>olio per friggere</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Caprese in carrozza

Ingredienti

Preparazione