Buttare il pane è un peccato mortale dicevano i nonni. E soprattutto se si tratta di pane fatto con tutti i sacri crismi, lievitazione lenta e farine di qualità, è davvero un peccato!
 Allora abbiamo preso quello rimasto in dispensa e lo abbiamo coniugato con ciliegie e mandorle per una torta davvero sorprendente che ha il sapore delle merende di casa….

Cominciate tagliando il pane a cubetti il più piccini possibile, e ammollateli nel latte di mandorla per almeno 30 minuti. Quando sarà morbido, strizzate il pane per disfarlo e trasformarlo in un composto omogeneo.

Aggiungete le due uova, la farina di mandorle, il cacao setacciato per non avere grumi, ed il lievito. Unite anche lo zucchero e mescolate per bene. Per ultime aggiungete le ciliegie denocciolate. Versate in una tortiera quadrata rivestita di carta forno, e cuocete in forno caldo a 160° per circa 50 minuti. Lasciate freddare la torta, tagliatela a cubetti e servite.

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<li>450 ml di latte di mandorla naturale</li>
<li>250 g di pane raffermo</li>
<li>250 g di ciliegie già denocciolate</li>
<li>120 g di zucchero</li>
<li>2 uova</li>
<li>50 g di farina di mandorle</li>
<li>40 g di cacao amaro</li>
<li>la punta di un cucchiaino di lievito</li>
</ul>

Brownies di pane con ciliegie e cacao

Ingredienti

Preparazione