La zuppa umbra è una zuppa preparata con un mix di legumi, l’orzo e verdure. Potete aggiungere ogni tipo di verdura di stagione in realtà, per cambiare ogni volta l’abito ad un piatto perfetto per le serate invernali.

In un tegame scalda 2 cucchiai di olio e fai rosolare carota, sedano, aglio, cipolla tagliati a dadini.

Aggiungi anche il mix di legumi, gli aromi,sale e pepe e cuoci a fuoco basso per circa 50 minuti. Servi calda o tiepida con crostini di pane, pepe e un cucchiaio di olio per ogni piatto.

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<li>500 g circa di mix di legumi e orzo per zuppa</li>
<li>2 carote</li>
<li>una costa di sedano</li>
<li>una cipolla</li>
<li>una cipolla</li>
<li>aromi</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>uno spicchio di aglio</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>pane</li>
<li>pecorino o grana per servire</li>
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Zuppa etrusca con olio umbro

Ingredienti

Preparazione