I tortini di carote e mandorle sono dei dolci facili da realizzare. Caratterizzati da un colore arancione brillante, risultano al primo morso soffici e umidi allo stesso tempo.
 La merenda sana da portare a scuola o al lavoro!

Per prima cosa frulla le mandorle con un cucchiaio di zucchero fino a ridurle in farina.
 Pela, taglia le carote a pezzetti e mettile in un mixer con l’olio e il succo di arancia. Frulla per ottenere una purea.

In un recipiente monta le uova, con le fruste elettriche, con lo zucchero, poi aggiungi la purea di carote. Per ultimo aggiungi le mandorle ridotte in farina, il lievito e mescola il composto.
 Versa il composto nei pirottini senza riempirli fino al bordo. Inforna - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 18 minuti. Per controllare la cottura inserisci uno stecchino e se riesce asciutto i tortini saranno pronti. Quando si sono raffreddati spolverizzali con zucchero a velo.

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<li>170 g di carote</li>
<li>140 g di farina</li>
<li>80 g di zucchero di canna</li>
<li>70 g di mandorle pelate</li>
<li>70 g di succo di arancia</li>
<li>60 g di olio extravergine d’oliva</li>
<li>2 uova bio</li>
<li>5 g di lievito per dolci</li>
</ul>

Tortini alle carote e mandorle

Ingredienti

Preparazione