Dei piccoli tortini, perfetti come antipasto o come contorno, ottimi accompagnati da un paio di cucchiai di saporita fonduta!

Pelate e tagliate a cubetti zucca, patate e mele. Cuoceteli con salvia e rosmarino per circa 20 minuti. In una padellina scaldate l’olio e cuocete la cipolla affettata sottile a fuoco basso, fino a che sarà morbidissima. Unite le verdure cotte e morbide e lasciate insaporire. Aggiungete sale e pepe e schiacciate tutto con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea grossolana. Aggiungete 100 gr di gorgonzola a cubetti e l’uovo e mescolate con cura.

Distribuite l’impasto in stampini di alluminio unti e passateli in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, fino a che la superficie sarà dorata. Intanto scaldate il latte e sciogliete il resto del formaggio al suo interno. Unite la farina per addensare la salsa e tenete in caldo. Sformate i tortini e serviteli subito con la crema calda.

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<li>250 g di zucca</li>
<li>200 g di patate</li>
<li>300 g di gorgonzola</li>
<li>100 ml di latte</li>
<li>2 mele</li>
<li>1 cucchiaio di farina</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>1 uovo</li>
<li>salvia q.b.</li>
<li>rosmarino q.b.</li>
<li>pepe q.b</li>
<li>sale q.b.</li>
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Sformatini di zucca, mele e gorgonzola

Ingredienti

Preparazione