Il risotto è uno dei piatti più versatili della cucina italiana. Provate questa versione accompagnata da un buon vino!

Affettate il porro in striscioline sottili. Tagliate anche la mela a cubetti. In una padella sciogliete il burro e fate rosolare porro e mela. Unite il riso, lasciatelo tostare, poi sfumatelo con il vino bianco, lasciando evaporare bene l’alcol. Coprite con il brodo caldo e continuate la cottura fino a che il riso sarà morbido.

Mantecate con il Parmigiano, chiudete con il coperchio e fate riposare un paio di minuti. Intanto tostate le nocciole senza eliminare del tutto la buccia. Tagliatele grossolanamente e spolveratele sul risotto. Servite caldo.

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<li>300 g di riso</li>
<li>1 porro</li>
<li>1 mela</li>
<li>q.b brodo vegetale</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco secco</li>
<li>q.b sale e pepe</li>
<li>50 g di nocciole non pelate</li>
<li>40 g di burro</li>
<li>60 g di Parmigiano Reggiano</li>
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Risotto mele, porri e nocciole

Ingredienti

Preparazione