L’uso delle mele in cucina non si può limitare ai soli dolci! Unite alla carne, le conferiscono morbidezza e dolcezza e rendono queste polpette golose e succulente.

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua calda. Pulite la mela, tagliatela a cubetti, scaldatela al microonde fino a che sarà morbida, poi frullatela riducendola in purea. Impastate la carne con la mela, l’uvetta, l’uovo, il sale, il pepe e pane sufficiente ad avere una consistenza soffice ma sostenuta.

Formate tante piccole polpette, grandi quanto una noce. Scaldate l’olio in una padella, unite le polpette e fatele rosolare da tutti i lati, dopodiché sfumate con il vino. Abbassate leggermente il fuoco e continuate la cottura fino a che la salsa si sarà ridotta quasi del tutto. In un pentolino tostate i pinoli fino a che saranno dorati. Impiattate le polpette spolverate con il prezzemolo e i pinoli e servite, se volete, accompagnate da cous cous.

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<li>350 g di macinato misto bovino e suino</li>
<li>1 mela</li>
<li>1 uovo</li>
<li>40 g di uva passa</li>
<li>30 g di pinoli</li>
<li>80 g di pane grattugiato</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine d’oliva</li>
<li>un mazzetto di prezzemolo</li>
<li>mezzo bicchiere di vino bianco</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Polpette con le mele

Ingredienti

Preparazione