In giornate così la primavera sembra vicina, ma fa ancora freddo. La neve sembra se ne sia appena andata, e per le prime passeggiate non possiamo ancora dimenticare sciarpa e cappello.
 Per questo la sera, rientrando dal lavoro, anche se le giornate sono già più lunghe e c’è ancora luce mentre si prepara la cena, è ancora piacevole trovare un piatto caldo e confortante ad attenderci: come questo, a metà tra la zuppa e la pasta, densa e morbida, perfetta per chiudere una giornata…

In una pentolina rosolate la cipolla affettata sottile e i gambi del prezzemolo tritati. Tagliate le patate e la zucca a cubetti, e versateli nella pentola. Versate acqua bollente o brodo fino a coprire la verdura di un cm. Lasciate cuocere fino a che le verdure saranno morbide.

A questo punto schiacciatele con uno schiacciapatate o un cucchiaio, in maniera grossolana, per far sì che il brodo si addensi. Versate la pasta e portatela a cottura, aggiungendo altro brodo o acqua bollente salata se servisse. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e servite calda.

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<li>300 g di zucca</li>
<li>200 g di ditalini di farro</li>
<li>150 g di patate</li>
<li>1 piccolo cipollotto</li>
<li>5 cucchiai di olio evo</li>
<li>un mazzetto di prezzemolo</li>
<li>una foglia di alloro</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
</ul>

Pasta patate e zucca

Ingredienti

Preparazione