Questo primo piatto è sorprendente e velocissimo! La zucca viene frullata cruda e dona alla pasta un sapore fresco, pieno e delizioso. Se non siete vegetariani potete aggiungere qualche listarella di pancetta rosolata, per un piatto ancora più goloso.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Tagliate la zucca a cubetti e frullatela con l'aglio, l'olio e, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta. Unite il pecorino.

In un pentolino scottate la frutta secca fino a che sarà tostata. Scolate la pasta, conditela con il pesto e la frutta secca, e servite caldissima.

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<li>320 g di spaghetti</li>
<li>200 g di zucca delica</li>
<li>120 g di frutta secca</li>
<li>80 g di pecorino</li>
<li>50 ml di olio extravergine d'oliva</li>
<li>1 mazzetto di prezzemolo</li>
<li>1/4 di spicchio di aglio</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
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Pasta al pesto di zucca

Ingredienti

Preparazione