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1GRADO
DI DIFFICOLTÀ

Pasta al pesto di zucca

Questo primo piatto è sorprendente e velocissimo! La zucca viene frullata cruda e dona alla pasta un sapore fresco, pieno e delizioso. Se non siete vegetariani potete aggiungere qualche listarella di pancetta rosolata, per un piatto ancora più goloso.


Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 200 g di zucca delica
  • 120 g di frutta secca
  • 80 g di pecorino
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1/4 di spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Tagliate la zucca a cubetti e frullatela con l'aglio, l'olio e, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta. Unite il pecorino.

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In un pentolino scottate la frutta secca fino a che sarà tostata. Scolate la pasta, conditela con il pesto e la frutta secca, e servite caldissima.

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