Finalmente i melograni sono arrivati a scaldare l’autunno. Quelli che non consumate spremuti in succo benefico e delizioso, potete usarli nelle insalate per dare un tocco acidulo e dolciastro al piatto.

Mondate i gamberi e saltateli in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per pochissimi minuti. Salate e pepate. Intanto preparate l’insalata, aggiungendoci la mela affettata sottile. Pulite il melograno: tagliatelo a metà e picchiate sul dorso con un cucchiaio, in modo da estrarre tutti i chicchi.

Uniteli all’insalata, unite anche i gamberi, condite con un’emulsione di olio, limone e sale e servite.

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<li>4 gamberi</li>
<li>60 g di insalata mista già mondata</li>
<li>1 mela</li>
<li>1 melograno maturo</li>
<li>2 cucchiai di olio extravergine</li>
<li>il succo di mezzo limone</li>
<li>q.b sale</li>
<li>q.b pepe</li>
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Insalata di gamberi e melograno

Ingredienti

Preparazione