L'hummus si prepara molto velocemente, in questo caso siamo partiti da fagioli cannellini lessati e freddi, frullati con lattuga e tanta menta, per un sapore fresco adatto alle cene estive.

Mondate l'insalata, asciugatela per bene e tagliatela in tocchi.

Frullatela con i cannellini, l'aglio, la menta, il sale e il succo del limone. Se occorre per avere una consistenza più fluida potete aggiungere un paio i cucchiai di acqua fredda. Servite con pane tostato, crackers o taralli.

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<li>400 g di fagioli cannellini lessati</li>
<li>5/6 foglie di lattuga</li>
<li>un rametto di menta</li>
<li>mezzo spicchio d'aglio</li>
<li>il succo di un limone</li>
<li>sale q.b.</li>
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Hummus di lattuga e cannellini

Ingredienti

Preparazione